Suppen

 

Gulaschsuppe

hausgemachte Spezialität

 

Hubertussuppe

Schmackhafte Wildsuppe

 

Soljanka

säuerlich-scharfe Suppe aus der osteuropäischen Küche

 

Brokkoli-Cremesuppe

Cremesuppe mit Brokkoli und feinen Streifen vom Räucherlachs

 

Sächsische Kartoffelsuppe

deftige Spezialität aus der sächsischen Küche

 

Gyrossuppe

deftig, pikant, scharf

 

Vom Schwein

 

 

Krustenbraten

saftig und kross zugleich

 

Mini Haxen

deutscher Küchenklassiker - als fettarme Variante ohne Schwarte

 

Mutzenbraten

gegrillte Stücke vom herzhaft eingelegtem Schweinekamm -

mit frischen Champignons angerichtet

 

Schweinefilet

zarte Medaillons vom Schweinefilet in einer delikaten Steinpilzsauce

 

Schweinsröllchen

feine Rouladen aus magerem Lachsfleisch mit verschiedenen Füllungen

 

Spießbraten

mit Senf und Zwiebeln gefüllte Rolle vom saftigen Schweinekamm

 

gefüllte Champignons

mit magerem Hackfleisch gefüllte Riesenchampignons in einer cremigen Sauce

 

Kaßlerpfanne

Spezialität des Hauses - feine Streifen vom Kaßler in Kombination mit Ananas und Sauerkraut

(Wahlweise auch als Kaßler-Bohnen-Pfanne)

 

Kaßlerscheiben

herzhafter Kaßlerbraten

 

Schnitzel

zarte Schnitzel aus dem Schweine-Lachsfleisch

 

Schweinezunge

in Scheiben angerichtete Schweinezunge in einer feinen Buttersauce

 

Spanferkelkeule

geschnittene Keule vom Spanferkel mit herzhafter Schwarzbiersauce

 

Spanferkel

im ganzen gebackenes Spanferkel

 

Köttbullar

traditionelle schwedische Spezialität aus mageren Fleischbällchen mit einer cremigen Champignonsauce

 

Spare Ribs

der Knabberspaß mit einer Barbecue-Honig-Glasur

 

Steak "Zigeuner Art"

saftiges Kammsteak in einer fruchtig-scharfen Paprika-Tomatensauce

 

Vom Geflügel

 

Hähnchenroulade

zarte Geflügelroulade mit Brokkoli-Füllung

 

Kurzgebratenes

Zusammenstellung aus Mini-Hähnchenkeulen, Mini-Schnitzeln, Mini-Bouletten, Medaillons von Pute,

Hähnchen sowie Schweinefilet

 

Hähnchen Hawai

saftiges Hähnchensteak mit Ananas und Käse überbacken

 

Entenbrustfilet

zarte gegrillte Filets aus der Entenbrust

 

Parmesanhähnchen

zarte Hähnchenbrust in einer knusprig-pikanten Parmesan-Ei-Hülle

 

Mini-Geflügelspieß

kleiner Spieß mit zartem Geflügelfleisch und saftigen Ananasstücken

 

 

Pute-Pfirsich

zarte Putensteaks mit Pfirsich und Käse überbacken

 

Hähnchen Tomate-Mozzarella

zarte Hähnchenbrust mit Tomaten und Mozzarella überbacken und mit Pesto verfeinert

 

 

 

 

Vom Rind

 

Rinderzunge

zarte Scheiben aus der mild gepökelten Rinderzunge mit einer feinen Buttersauce

 

Rinderroulade

hausgemachte zarte Rouladen mit klassischer Füllung

 

Kalbsbäckchen

zergehen förmlich auf der Zunge

 

Kalbsgulasch

zartes Kalbfleisch - schmackhaft zubereitet

 

Tafelspitz

zarte Scheiben aus dem falschen Filet in einer pikanten Meerrettich-Sahnesauce

 

Kalbsleber

gebratene Kalbsleber mit braunen Zwiebeln

 

Sauerbraten

fein-säuerlicher Braten aus dem Falschen Filet

 

Rindergulasch

hausgemachtes Gulasch aus zartem Rindfleisch

 

 

 

 

Vom Fisch

 

gebackener Lachs

frischer ganzer Lachs - im Ganzen gebacken - eine Delikatesse

 

Lachs in Scheiben

für die kleine Feier - portionierte Stücken vom Lachsfilet in einer pikanten Fischsauce

 

Zanderfilet

feine Filets vom Zander, mild gedünstet in feiner Dillsauce 

 

Branzino

feine Filets vom Wolfsbarsch mit Zitronenthymian und mediterranem Gemüse in Folie gegart

 

Paella

bunte Reispfanne mit Meeresfrüchten

 

Tilapiafilet

feines Fischfilet in einer Zitronen-Buttersauce

 

Lachs-Spinat-Gratin

zarte Lachswürfel mit Blattspinat und Bandnudeln, gratiniert mit Käse

 

 

Vom Wild

 

Wildrouladen

zarte Hirschrouladen mit feiner Pfifferlingsfüllung

 

Hirschmedaillons

feine Medaillons vom Hirschfilet in einer delikaten Sauerkirsch-Sauce

 

Wildgulasch

saftiger Wildgulasch mit Pilzen verfeinert

 

Hirschbraten

zartes Hirschfleisch in einer raffinierten Sauce

 

Rehgulasch

Zarter Gulasch vom Reh in einer feinen Preiselbeersauce

 

 

 

 

Fingerfood

 

Mini-Hähnchenkeulen

Mini-Schnitzelchen vom Schwein oder Geflügel

Grill-Rippchen

Grill-Würstchen

Chicken Nuggets

Chicken Sticks

Fleischbällchen

 

 

 

 

Vegetarisches

 

gefüllte Zucchini

mit Ratatouille gefüllte Zucchinihälften mit Mozzarella überbacken

 

gegrillter Halloumi

eine Käsespezialität aus Zypern auf Ratatouille

 

gefüllte Paprikaschote

Paprikahälfte, mit einer Füllung aus Getreide, Käse und Gemüse, pikant gewürzt, getoppt mit einer Kräuterfrischkäsezubereitung und Mozzarella

 

vegetarisches Schnitzel

 

Hirtenpfanne

Reis-Nudel-Pfanne mit Oliven, Peperoni und Feta

 

Rote-Beete-Süßkartoffel-Pfanne

 

Ofenfrittata

Ofenfrittata mit Kartoffeln, Cocktailtomaten, Blattspinat

mit Pinienkernen verfeinert

 

 

 

Vegan

 

Gnocchi-Ratatouille-Pfanne

überbacken mit veganem Käse

 

Gemüseschnitzel

aus Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Brokkoli und Wirsingkohl

 

Gemüsefrikadelle

aus Lauch, Karotten, Sellerie, Blumenkohl und Erbsen

 

 

gefüllte Paprikaschote

Couscous-Füllung 

 

Rote-Linsen-Dal

leicht scharfes Rote-Linsen-Dal dazu Naturjoghurt und Fladenbrot

 

Pasta-Variationen

 

Pasta

verschiedene italienische Nudelspezialitäten in Butter geschwenkt

 

Tomatensauce

fruchtige Tomatensauce

 

Bolognese

leckere Hackfleisch-Tomatensauce

 

Käse-Sahne-Sauce

cremig-feine Käsesauce

 

gehobelter Parmesan

 

geriebener Emmentaler

 

 

 

Sättigungsbeilagen

 

Klöße, Kroketten, Reis, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Herzoginkartoffeln, Spätzle,

grüne Nudeln, Kartoffelecken, Kartoffelgratin, gefüllte Kartoffeltaschen

 

 

Gemüsebeilagen

 

Spargel

zarte Spargelabschnitte mit Sauce Hollandaise oder in Butter geschwenkt

 

Pilze

frische Champignons pikant abgeschmeckt

 

Sauerkraut

fein-würziges Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln

 

Rotkraut

mürber Apfel-Rotkohl

 

Buttergemüse

in Butter geschwenkte Gemüseauswahl

 

Blumenkohl

 

Prinzessbohnen

 

Fingermöhren

 

Schwarzwurzeln

 

Rosenkohl

 

Bunte Gemüseplatte 

mit Blumenkohl, Spargel, Jungen Erbsen, Fingermöhrchen, Brokkoli oder nach Ihren Wünschen

 

Ratatouille