Suppen

 

Gulaschsuppe

hausgemachte Spezialität

 

Hubertussuppe

Schmackhafte Wildsuppe

 

Soljanka

säuerlich-scharfe Suppe aus der osteuropäischen Küche

 

Brokkoli-Cremesuppe

Cremesuppe mit Brokkoli und feinen Streifen vom Räucherlachs

 

Sächsische Kartoffelsuppe

deftige Spezialität aus der sächsischen Küche

 

Gyrossuppe

deftig, pikant, scharf

 

Vom Schwein

 

 

Krustenbraten

saftig und kross zugleich

 

Mini Haxen

deutscher Küchenklassiker - als fettarme Variante ohne Schwarte

 

Mutzenbraten

gegrillte Stücke vom herzhaft eingelegtem Schweinekamm -

mit frischen Champignons angerichtet

 

Schweinefilet

zarte Medaillons vom Schweinefilet in einer delikaten Steinpilzsauce

 

Schweinsröllchen

feine Rouladen aus magerem Lachsfleisch mit verschiedenen Füllungen

 

Spießbraten

mit Senf und Zwiebeln gefüllte Rolle vom saftigen Schweinekamm

 

gefüllte Champignons

mit magerem Hackfleisch gefüllte Riesenchampignons in einer cremigen Sauce

 

Kaßlerpfanne

Spezialität des Hauses - feine Streifen vom Kaßler in Kombination mit Ananas und Sauerkraut

(Wahlweise auch als Kaßler-Bohnen-Pfanne)

 

Kaßlerscheiben

herzhafter Kaßlerbraten

 

Schnitzel

zarte Schnitzel aus dem Schweine-Lachsfleisch

 

Schweinezunge

in Scheiben angerichtete Schweinezunge in einer feinen Buttersauce

 

Spanferkelkeule

geschnittene Keule vom Spanferkel mit herzhafter Schwarzbiersauce

 

Spanferkel

im ganzen gebackenes Spanferkel

 

Köttbullar

traditionelle schwedische Spezialität aus mageren Fleischbällchen mit einer cremigen Champignonsauce

 

Spare Ribs

der Knabberspaß mit einer Barbecue-Honig-Glasur

 

Steak "Zigeuner Art"

saftiges Kammsteak in einer fruchtig-scharfen Paprika-Tomatensauce

 

Vom Geflügel

 

Hähnchenroulade

zarte Geflügelroulade mit Brokkoli-Füllung

 

Kurzgebratenes

Zusammenstellung aus Mini-Hähnchenkeulen, Mini-Schnitzeln, Mini-Bouletten, Medaillons von Pute,

Hähnchen sowie Schweinefilet

 

Hähnchen Hawai

saftiges Hähnchensteak mit Ananas und Käse überbacken

 

Entenbrustfilet

zarte gegrillte Filets aus der Entenbrust

 

Parmesanhähnchen

zarte Hähnchenbrust in einer knusprig-pikanten Parmesan-Ei-Hülle

 

Mini-Geflügelspieß

kleiner Spieß mit zartem Geflügelfleisch und saftigen Ananasstücken

 

Putenroulade

zartes Röllchen aus der Putenbrust mit einer exquisiten Füllung mit grünem Spargel und cremigen Frischkäse

 

Saltimbocca

zarte Filets vom Hähnchen-Innenfilet mit luftgetrockneten Schinken und frischen Salbei

 

Pute-Pfirsich

zarte Putensteaks mit Pfirsich und Käse überbacken

 

 

 

 

Vom Rind

 

Rinderzunge

zarte Scheiben aus der mild gepökelten Rinderzunge mit einer feinen Buttersauce

 

Rinderroulade

hausgemachte zarte Rouladen mit klassischer Füllung

 

Kalbsbäckchen

zergehen förmlich auf der Zunge

 

Kalbsgulasch

zartes Kalbfleisch - schmackhaft zubereitet

 

Tafelspitz

zarte Scheiben aus dem falschen Filet in einer pikanten Meerrettich-Sahnesauce

 

Kalbsleber

gebratene Kalbsleber mit braunen Zwiebeln

 

 

 

 

Vom Fisch

 

gebackener Lachs

frischer ganzer Lachs - im Ganzen gebacken - eine Delikatesse

 

Lachs in Scheiben

für die kleine Feier - portionierte Stücken vom Lachsfilet in einer pikanten Fischsauce

 

Pangasius-Filetröllchen

zarte Röllchen vom Pangasiusfilet mit Lachs gefüllt

 

Thunfischmedaillons

gebratene Medaillons mit einer pikanten Sauce

 

Branzino

feine Filets vom Wolfsbarsch mit Zitronenthymian und mediterranem Gemüse in Folie gegart

 

Paella

bunte Reispfanne mit Meeresfrüchten

 

 

 

Vom Wild

 

Wildrouladen

zarte Hirschrouladen mit feiner Pfifferlingsfüllung

 

Hirschmedaillons

feine Medaillons vom Hirschfilet in einer delikaten Sauerkirsch-Sauce

 

Wildgulasch

saftiger Wildgulasch mit Pilzen verfeinert

 

Hirschbraten

zartes Hirschfleisch in einer raffinierten Sauce

 

Rehgulasch

Zarter Gulasch vom Reh in einer feinen Preiselbeersauce

 

 

 

 

Vegetarisches

 

gefüllte Zucchini

mit Ratatouille gefüllte Zucchinihälften mit Mozzarella überbacken

 

gegrillter Halloumi

eine Käsespezialität aus Zypern auf Ratatouille

 

gefüllte Paprikaschote

Paprikahälfte, mit einer Füllung aus Getreide, Käse und Gemüse, pikant gewürzt, getoppt mit einer Kräuterfrischkäsezubereitung und Mozzarella

 

 vegetarisches Schnitzel

 

 

 

Pasta-Variationen

 

Pasta

verschiedene italienische Nudelspezialitäten in Butter geschwenkt

 

Tomatensauce

fruchtige Tomatensauce

 

Bolognese

leckere Hackfleisch-Tomatensauce

 

Käse-Sahne-Sauce

cremig-feine Käsesauce

 

gehobelter Parmesan

 

geriebener Emmentaler

 

 

 

Sättigungsbeilagen

 

Klöße, Kroketten, Reis, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Herzoginkartoffeln, Spätzle,

grüne Nudeln, Kartoffelecken, Kartoffelgratin

 

 

Gemüsebeilagen

 

Spargel

zarte Spargelabschnitte mit Sauce Hollandaise oder in Butter geschwenkt

 

Pilze

frische Champignons pikant abgeschmeckt

 

Sauerkraut

fein-würziges Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln

 

Rotkraut

mürber Apfel-Rotkohl

 

Buttergemüse

in Butter geschwenkte Gemüseauswahl

 

Blumenkohl

 

Prinzessbohnen

 

Fingermöhren

 

Schwarzwurzeln

 

Rosenkohl

 

Ratatouille